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人从什么时候开始吃上蘑菇的，据，我们人吃蘑菇的历史可以追溯到公元前4000年到公元前3000年的仰韶文化时期。目前，早的文字记载“味之美者，越骆之菌”则出自《吕氏春秋·本味篇》（约完成于公元前239年），距今也有2200多年了，而这被古人视为美味珍馐的越骆之菌，便是我们现在餐桌上常见的香菇，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢，说起美食，食用菌自然是少不了的，。让我们平时爱吃常吃的这些食用菌究竟是怎么来的，关于如何种植蘑菇，早的记载可以追溯到唐代韩鄂所著的《四时纂要》，其中有这样一段描述“畦中下烂粪。 栽培高温品种越冬状态，延至下一年3至4月份再出菇，所以高温品种秋播适宜在8月上中旬进行，迟不得超过8月下旬，以在12月上中旬栽培结束；。2、中温品种；栽培中温型品种子实体出菇的温度范围比较广，秋季栽培9月上中旬即可出菇，冬季栽培棚室保温效果好。子实体也能正常生长。所以栽培中温型品种的播种时间较为宽松，秋季从八月中旬到十月上旬都可以进行，要根据不同的栽培方式和栽培条件决定播种期；熟料袋栽适宜在8月中旬开始播种。室内床栽适宜在9月中下旬播种，室外阳畦栽培适宜在10月上旬播种；，3、低温品种；这种一般十月上旬开始出菇。
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菌柄受害时形成纵向褐色条斑，基部变黑加粗、干枯。2．方法，①料进行高温发酵和二次发酵。对覆土进行药剂处理，注意环境卫生，②防止菇蝇、菇蚊等害虫菇房，人为传播，工具要用甲醛液消毒，③加强管理，经常通风换气，防止高温高湿，后要注意通风，局部发病时，及时病菇，④药剂。对发病处用多菌灵1:500倍液，或70%甲基托布津1:800倍液，还可用2%甲醛液或65%代森锌可湿性粉剂1:500倍液局部处理，三、镰孢霉枯萎病，1．症状及规律 主要为害平菇和蘑菇，侵染幼菇，初期只的菌盖部分色泽变暗，停止生长，幼菇。 后在两头颈圈上封扎报纸。2、灭菌接种；要严格按照无菌操作程序进灭菌和接种，接种时应注意以下三点:。（1）、灭菌后的菌袋要在1至2天内及时接种菌，菌袋久置不接种会杂菌率；，（2）、降低接种室的温度；高温期。接种箱内采用酒精灯火焰灭菌，箱温可达到40至50℃。极易灼伤和菌种，因此接种要尽量在早晚或夜间进行，可以使用空调降低接种室温度，可有效杂菌；，（3）、适当加大接种量，使菌丝体在一周内能迅速封住接种口料面。可有效杂菌入侵，接种率；，3、发菌期管理；，应选择阴凉、通风、干燥的室摆放菌袋。
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